Nuevas tendencias para restaurantes: digitalización y reputación online

Las cosas están cambiando muy rápidamente en el mundo gastronómico y, al mismo tiempo, el sector está creciendo fuertemente, de hecho, en año y medio se han abierto más de 1.300 restaurantes en España y Madrid lidera el ranking, aglutinando el 30% de estas nuevas aperturas. Este crecimiento ha sido continuo a lo largo de estos últimos 4 años, resultando en un destacable 7% anual durante el 2017.

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¿Por qué deberías sumar tu local al Aftwerwork?

La moda del afterwork llegó directamente de Nueva York y desde hace ya una década se practica en nuestro país. El “afterwork” o “afteroffice” se refiere, en términos generales, a quedar con los compañeros después del trabajo para tomar algo o realizar otra actividad en un ambiente más relajado. Pero lo cierto es que este concepto ya existía desde hace mucho con el tradicional “¿nos tomamos algo?” español, aunque ahora se ha refinado e incluye gran variedad de bebidas o refrescos, tapas sofisticadas u otras actividades en grupo.

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Restaurantes veganos VS. vegetarianos, ¿qué debes saber?

Cada vez es más habitual tener amigos o conocidos que se declaran abiertamente vegetarianos o incluso veganos, pero aún hay muchas dudas sobre lo que estos conceptos entrañan y cuáles son sus diferencias y similitudes.

Los restaurantes que se apuntan a la moda de poner en sus cartas platos veganos o vegetarianos están aumentando enormemente. Y aunque desarrollar recetas veggies (término cariñoso para dirigirse a los vegetarianos) supone ciertas restricciones de ingredientes, se pueden conseguir platos deliciosos, tal y como se demostró en Tapapiés 2017, donde ganaron 3 tapas aptas para vegetarianos.

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¿Cómo reducir las colas en tu restaurante?

Tener colas de espera, especialmente en momentos puntuales como las horas de comida o cena, es algo relativamente habitual en muchos restaurantes y por desgracia, también es frecuente observar cómo durante esa espera más o menos larga, algunos de los clientes optan por acudir a otro lugar para comer.

En un mundo donde todo trascurre demasiado rápido, los clientes tienen un tiempo limitado para comer por sus horarios de trabajo o responsabilidades personales, y por eso, se hace indispensable tratar de satisfacer las necesidades en tiempo récord y haciendo valer un trato esmerado para al mismo tiempo fidelizar al cliente.

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AGUA GRATIS EN RESTAURANTES, ¿CORTESÍA U OBLIGACIÓN?

Encontrar restaurantes que nos ofrezcan agua del grifo es algo habitual en otros países como Francia, Reino Unido o Estados Unidos, pero no es algo tan común en España. De hecho, algunos locales se animan a poner un cartel con el lema de “no servimos agua del grifo” y, aunque es perfectamente legal en la mayoría del país, no ofrecer agua gratis del grifo puede llegar a perjudicar la imagen del restaurante al no brindar una alternativa gratuita y ecológica al agua embotellada.

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CÓMO GESTIONAR EL TIEMPO EN UN RESTAURANTE

Gestionar un restaurante implica dedicar mucho tiempo a labores diarias de control y ello viene motivado en algunas ocasiones por falta de estrategia o previsión. Centrarse en ir resolviendo los problemas diarios sin tener en cuenta la visión a medio y largo plazo puede convertirse en un inconveniente para el negocio y, sobre todo, en una pérdida de tiempo que se irá acumulando sucesivamente.

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Una app de pago móvil para optimizar la experiencia en restaurantes

Para un cliente al que le gusta disfrutar de la experiencia de salir a comer o a cenar a un restaurante y descubrir lugares nuevos, el servicio, la comida, los detalles y la atención son fundamentales. Pero no podemos dejar atrás ese momento incómodo o exasperante que a veces es el pagar la cuenta.

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